Wenn die Weihnachtszeit näher rückt, bereitet sich Polen auf eines der wichtigsten Feste vor Feiertage des Jahres. Die polnischen Weihnachtsfeiern sind tief verwurzelt in der Familie, in der Tradition und natürlich im köstlichen Essen. Daher ist das Weihnachtsessen in Polen (Wigilia) der wichtigste Tag des gesamten Weihnachtsfestes.
In diesem ultimativen Leitfaden werde ich Sie auf eine Reise durch die beliebtesten Gerichte und Traditionen mitnehmen. Ich hoffe, ich kann Ihnen ein Gefühl dafür vermitteln, was Weihnachtsessen in Polen für die Menschen bedeutet.
Wenn Sie mehr über Weihnachtstraditionen in Polen erfahren möchten, besuchen Sie die Seite Polnische Weihnachtstraditionen: Wie feiert man Weihnachten in Polen?
Inhaltsverzeichnis
Wigilia - Das Abendessen am Heiligen Abend
In Polen steht der Heilige Abend im Mittelpunkt der Feierlichkeiten. Das polnische Wort für diesen Tag ist "Wigilia" (vee-ghee-lya).
Wigilia bedeutet auf Englisch Vorabend, aber im Polnischen ist dieses Wort speziell für diesen einen Tag reserviert. Auch die Essenszeit an diesem Tag, Polnisch genannt "Wigilia" oder "Wieczerza Wigilijna".
Es ist eine fleischlose Mahlzeit, die traditionell immer am 24. Dezember stattfindet. Diese Zeit unterstreicht die Bedeutung des Fastens und der Besinnung vor der freudigen Feier des Weihnachtstages.
Die Tradition besagt, dass 12 Gerichte auf den Tisch gestellt werden sollen. Einige Gerichte können in verschiedenen Regionen variieren, aber das Konzept ist überall dasselbe. Es ist an der Zeit, sich wieder mit Familie von nah und fern. Um die einzigartige Atmosphäre zu spüren und die gemeinsam verbrachte Zeit bei leckerem Essen zu genießen.
Der erste Stern am Himmel
Das ist der Moment, auf den alle Kinder warten, der Moment, in dem der erste Stern am Himmel aufleuchtet. Was ist so besonders an diesem Moment? Der erste Stern am Himmel ist das Zeichen dafür, dass es Zeit ist, mit dem Weihnachtsessen in Polen. Dies symbolisiert den Stern, der den Hirten den Weg zum Jesuskind wies.
Wann kommt der Weihnachtsmann?
Nun, die Tradition spricht für eine Kinder in Polen. An Heiligabend kommt der Weihnachtsmann zu Besuch und bringt den Kindern ihre Geschenke. Irgendwie passiert das meistens während des Abendessens, wenn alle auf das Essen und die Familiengespräche konzentriert sind.
Auf wundersame Weise erscheinen die Geschenke unter dem Weihnachtsbaum. Die Freude des Augenblicks, wenn Kinder erkennen, dass der Weihnachtsmann sie besucht hat, ist unbezahlbar.
Ideen für traditionelle Weihnachtsgeschenke finden Sie unter die traditionellen polnischen Weihnachtsgeschenkideen.
Die zwölf traditionellen Gerichte am Heiligabend
Barszcz z Uszkami (Rote-Bete-Suppe mit Pilzknödeln)
Das Abendessen beginnt typischerweise mit Barszcz, einer Rote-Bete-Suppe, die mit mit Pilzen gefüllten Knödeln (Uszka) serviert wird. Diese seelenwärmende Suppe gibt mit ihrer satten Farbe und ihren herzhaften Aromen den festlichen Ton an.
Piroggen
Kein polnisches Weihnachtsessen ist denkbar ohne Pierogi, zarte Teigtaschen, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind. Während WigiliaDiese Knödel werden üblicherweise mit Sauerkraut und Pilzen gefüllt.
Karp sma?ony (knusprig gebratener Karpfenfisch)
Während bei Wigilia der Fisch im Mittelpunkt steht, ist Karpfen die traditionelle Wahl für das Hauptgericht. Der Brauch, Karpfen zu servieren, ist an sich noch nicht so alt, aber Fisch als Gericht geht Jahrhunderte zurück und symbolisiert Christus und langes Leben.
Kutia
Es hat eine besondere Bedeutung und das Abendessen am Heiligen Abend beginnt mit ihm. Es wird aus geschroteten Weizenkörnern, Mohn, Honig, Walnüssen und Rosinen zubereitet.
Kapusta z Grzybami (Sauerkraut mit Champignons))
Diese Beilage aus Sauerkraut und Pilzen verleiht dem Gericht einen würzigen und erdigen Geschmack, der die Reichhaltigkeit der anderen Gerichte ergänzt.
Piernik (Lebkuchen)
Piernik ist ein gewürzter Honigkuchen, der oft zu festlichen Figuren oder Häusern geformt wird. Sein reichhaltiger Geschmack und seine dichte Konsistenz machen ihn zu einem beliebten Gebäck in der Weihnachtszeit.
Ryba Po Grecku (Fisch nach griechischer Art)
Bei diesem Gericht wird Fisch, oft Kabeljau oder Hering, in einer Tomatensauce mit Wurzelgemüse und Gewürzen gekocht. Der Name mag auf einen griechischen Einfluss hindeuten, aber es ist ein beliebter Bestandteil der polnischen Weihnachtsküche geworden. Und das Lustige daran ist, dass es nichts mit der griechischen Küche gemein hat.
Kompot z Suszu (Getränk aus getrockneten Früchten)
Dies ist ein alkoholfreies Fruchtkompott. Kompott z suszu wird aus getrockneten Früchten wie Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Aprikosen in Wasser mit Zucker und Gewürzen hergestellt.
Es ist ein süßes und geschmackvolles Getränk, das dem Weihnachtstisch den letzten Schliff gibt. Und der Geruch dieses Getränks lässt einen sofort an Weihnachten denken.
Go??bki z Kasz? i Grzybami (Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen))
Diese Kohlrouladen sind ein beliebter Bestandteil der Wigilia, deren Blätter mit einer herzhaften Mischung aus Buchweizen und gebratenen Pilzen gefüllt sind und ein sättigendes und schmackhaftes Gericht ergeben.
Sernik (Käsekuchen)
Der Käsekuchen ist eine köstliche Ergänzung zu den traditionellen polnischen Desserts am Heiligabend und bringt einen cremigen und genussvollen Geschmack in die Festtagstafel.
Der Käsekuchen, der oft mit Früchten der Saison oder Puderzucker garniert wird, ist ein Publikumsliebling und verleiht dem Höhepunkt des Wigilia-Festes eine dekadente Note.
Makowiec (Mohnsemmel)
Als Nachspeise ist Makowiec eine beliebte Wahl. Dieses süße Brötchen besteht aus einer Mischung aus gemahlenem Mohn, Honig, Rosinen und Nüssen und ist eine köstliche und aromatische Leckerei.
Sa?atka Jarzynowa (Gekochter Gemüsesalat))
Es ist der beliebteste slawische Salat, der nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über beliebt ist. Rezepte für diese Gerichte finden Sie auf der Website Blog Polnische Feinschmecker.
Das Weihnachtsessen in Polen - Gedeckter Tisch
Den Tisch decken für Weihnachtsessen in Polen ist ein präzises und sinnvolles Verfahren. Er spiegelt die kulturelle und traditionelle Bedeutung von Wigilia wider. F
oder die meisten Hausfrauen, ist der wichtigste Teil der gesamten Weihnachtsdekoration. Weihnachtsmärkte sind perfekte Orte, um nach einzigartigen Dekorationen zu suchen.
Festliche Tischtücher
In früheren Zeiten musste der Weihnachtstisch mit einem makellosen weißen Tischtuch gedeckt sein.
Heute halten einige an dieser Tradition fest, während andere einen festlicheren Look mit weihnachtlich geschmückten Tischtüchern bevorzugen.
Das beste Tafelgeschirr
Das beste Set aus Tellern, Besteck und Gläsern ist in den meisten Haushalten sicher verstaut und wartet auf seinen Auftritt am Heiligabend. Hausfrauen kümmern sich um jedes Detail, damit sich die festliche Tafel von ihrer besten Seite zeigt.
Heu unter dem Tischtuch
Unter dem Tischtuch oder unter dem Teller mit dem Op?atek sind immer eine Handvoll Heusträhnen versteckt.
Diese Tradition symbolisiert den bescheidenen Geburtsort Jesu und bringt Glück für den Haushalt. Diese Tradition ist so stark, dass in den Geschäften vor Weihnachten Heu verkauft wird.
Leeres Tischset
Der leere Platz ist eine weitere Tradition, die Hunderte von Jahren zurückreicht. Auch dieser Platz bekommt ausnahmslos das glänzende Geschirr und bleibt während des gesamten Essens unangetastet.
Kerzen und Beleuchtung
Kerzen sind ein sehr wichtiger Bestandteil des Tisches am Heiligen Abend. Sie haben nicht nur dekorativen Wert, sondern symbolisieren auch die Zeit des Wartens auf die Geburt des Jesuskindes.
Traditionelle Kerzenständer oder festliche Kandelaber sorgen für eine elegante Note und werden sorgfältig auf die übrige Dekoration abgestimmt.
Mittelstück – stroik
Wenn der Platz auf dem Tisch keinen solchen Tafelaufsatz zulässt, wird er irgendwo in der Nähe des Tisches platziert, und den dekorativen Kerzenhaltern wird mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Der Stroik wird in der Regel aus Weihnachtsbaumzweigen und Weihnachtsornamenten hergestellt.
Wenn Sie sehen wollen, wie ein echtes polnisches Weihnachtsessen aussieht, hier ist ein Video, das ich vor einigen Jahren mit meiner Familie gemacht habe:
Die Symbolik der Wigilia
Religiöse Observanz
Es gibt viele religiöse Rituale, die während des Weihnachtsessens in Polen stattfinden. Vor allem für die ältere Generation ist es wichtig, diese zu praktizieren.
Sie geben sich große Mühe, diese Tradition an die neue Generation weiterzugeben. In den meisten Haushalten wird in der Bibel gelesen, in der Carroll gesungen und in die Kirche gegangen.
Das leere Gedeck
Eine andere alte Tradition, eine sehr schöne, ist die eines leeren Sitzplatzes am Tisch. Selbst in der kleinsten Wohnung wird es immer genug Platz geben, um diesen leeren Platz zu lassen.
Es handelt sich um eine symbolische Geste, die für die Offenheit steht, unerwartete Gäste oder die geistige Gegenwart verstorbener Angehöriger zu empfangen.
Die Op?atek teilen und viel Glück wünschen
Bevor das Abendessen beginnt, pflegen die Familien die rührende Tradition, das "Op?atek" (Weihnachtswaffel).
Jede Person nimmt sich ein Stück des Op?atek und tauscht gute Wünsche und Segenswünsche aus, wobei jedes Familienmitglied ein kleines Stück des Op?atek des anderen abschneidet. Diese symbolische Geste fördert den Zusammenhalt und die Vergebung. Es ist eine Zeit, in der alle Familienstreitigkeiten vergessen sind, zumindest für einige Zeit.
Sternsingen und Kol?dy
Nach dem Essen ist es üblich, dass die Familien das traditionelle polnische Weihnachtslied singen "koledy". Noch festlicher geht es in den Häusern zu, in denen einige Mitglieder Musikinstrumente spielen können.
Mitternachtsspaziergang zur Kirche – Pasterka
Mitternachtsspaziergänge zur örtlichen Kirche nach dem Essen sind eine liebgewonnene Tradition. Die Mitternachtsmesse ist eigentlich die Zeit, in der man Weihnachtslieder singen kann.
Die "Pasterka" ist eine bedeutende und traditionelle Heiligabendmesse in Polen, die um Mitternacht stattfindet.
Der Begriff "Pasterka" leitet sich vom polnischen Wort "pasterz" ab, das Hirte bedeutet. Er erinnert an die Hirten, die nach christlicher Tradition die ersten waren, die den neugeborenen Jesus in Bethlehem besuchten.
Wigilia, der polnische Heiligabend, ist mehr als ein Festmahl. Es ist ein Spiegelbild der Traditionen, die Glauben, Familie und Gemeinschaft zusammenbringen. Die religiösen Rituale, das symbolische Teilen von Op?atek und der Austausch von Wünschen sind tief in der polnischen Kultur verwurzelt. Die zwölf Gerichte, das Singen von Weihnachtsliedern und das Beisammensein der Familie sind ein kostbarer Moment, den wir hoffentlich an die nächsten Generationen weitergeben werden.
