Nu de kersttijd nadert, maakt Polen zich op om een van de belangrijkste feestdagen te vieren. vakantie van het jaar. Poolse kerstvieringen zijn diep geworteld in familie, traditie en, natuurlijk, heerlijk eten. Daarom is het kerstdiner in Polen (Wigilia) de belangrijkste dag van de hele kerst.
In deze ultieme gids neem ik je mee op reis langs de gekoesterde gerechten en populairste tradities. Ik hoop dat ik je een gevoel kan geven van wat Kerstdiner in Polen betekent voor mensen.
Als je meer wilt weten over kersttradities in Polen, ga dan naar Poolse kersttradities: Hoe vieren we kerst in Polen?
Inhoudsopgave
Wigilia – The Christmas Eve Dinner
In Poland, Christmas Eve is the focal point of the holiday celebrations. The Polish word for this day is “Wigilia” (vee-ghee-lya).
Wigilia means Eve in English, but in Polish have reserved this word particularly for this one day. Also, the dinner time on that day, Polish called “Wigilia” or “Wieczerza Wigilijna”.
Het is traditioneel een vleesloze maaltijd die altijd op 24 december plaatsvindt. Deze tijd benadrukt het belang van vasten en bezinning vóór de vreugdevolle viering van Eerste Kerstdag.
Volgens de traditie worden er 12 gerechten op tafel gezet. Sommige gerechten kunnen variëren in verschillende regio's, maar het concept is overal hetzelfde. Het is tijd om weer contact te maken met familie van heinde en verre. Om de unieke sfeer te proeven en te genieten van de tijd die je samen doorbrengt met heerlijk eten.
De eerste ster aan de hemel
Dit is het moment waar alle kinderen op wachten, het moment waarop de eerste ster aan de hemel oplicht. Wat is er zo speciaal aan dit moment? De eerste ster aan de hemel is het teken dat het tijd is om te beginnen met de Kerstdiner in Polen. Dit symboliseert de ster die een gids was voor de herders die het kindje Jezus gingen begroeten.
Wanneer komt de Kerstman?
Nou, de traditie is in het voordeel van kinderen in Polen. Op kerstavond komt de Kerstman hen bezoeken en brengt hij hun cadeaus. Op de een of andere manier gebeurt dat meestal tijdens het diner, wanneer iedereen gefocust is op het eten en de familiegesprekken.
Op wonderbaarlijke wijze verschijnen er cadeautjes onder de kerstboom. De vreugde van dat moment, wanneer kinderen zich realiseren dat de Kerstman hen heeft bezocht, is onbetaalbaar.
Voor ideeën over traditionele kerstcadeaus, lees de traditionele Poolse kerstcadeaus.
De twaalf traditionele gerechten voor kerstavond
Barszcz z Uszkami (bietensoep met champignon gevulde knoedels)
Het diner begint meestal met Barszcz, een bietensoep geserveerd met met paddenstoelen gevulde knoedels die Uszka worden genoemd. Deze zielverwarmende soep zet de feestelijke toon met zijn rijke kleur en stevige smaken.
Pierogi
Geen Pools kerstdiner zonder Pierogi, delicate knoedels gevuld met verschillende ingrediënten. Tijdens WigiliaDeze knoedels worden meestal gevuld met zuurkool en paddenstoelen.
Karp smażony (crispy fried carp fish)
Terwijl vis centraal staat tijdens Wigilia, is karper de traditionele keuze voor het hoofdgerecht. De gewoonte om karper te serveren is op zich nog niet zo oud, maar vis als gerecht gaat eeuwen terug en symboliseert Christus en een lang leven.
Kutia
Het heeft een speciale betekenis en het kerstdiner begint ermee. Het wordt gekookt van ontkorste tarwekorrels, maanzaad, honing, walnoten en rozijnen.
Kapusta z Grzybami (Zuurkool met Champignons)
Een bijgerecht gemaakt met zuurkool en champignons, voegt een pittige en aardse smaak toe aan de maaltijd en vult de rijkdom van andere gerechten aan.
Piernik (peperkoek)
Piernik is een gekruide honingcake en wordt vaak in de vorm van feestelijke figuren of huisjes gebakken. De rijke smaak en dichte textuur maken het een favoriet tijdens de feestdagen.
Ryba Po Grecku (Vis op Griekse wijze)
Dit gerecht bestaat uit vis, vaak kabeljauw of haring, gekookt in een saus op basis van tomaten met wortelgroenten en kruiden. De naam suggereert misschien een Griekse invloed, maar het is een geliefd onderdeel van de Poolse kerstkeuken geworden. En het grappige is dat het helemaal niets gemeen heeft met de Griekse keuken.
Kompot z Suszu (Gedroogde vruchtendrank)
Dit is een alcoholvrije fruitcompote. Kompot z suszu wordt gemaakt van gedroogd fruit, zoals appels, peren, pruimen en abrikozen, in water met suiker en kruiden.
Het is een zoet en smaakvol drankje dat de kersttafel helemaal afmaakt. En de geur van dit drankje doet meteen denken aan Kerstmis.
Gołąbki z Kaszą i Grzybami (cabbage rolls with buckwheat and mushrooms)
Deze koolrolletjes zijn een geliefd onderdeel van de Wigilia, met bladeren gevuld met een stevig mengsel van boekweit en gebakken champignons, waardoor een bevredigend en smaakvol gerecht ontstaat.
Sernik (Cheesecake)
De cheesecake is een heerlijke toevoeging aan de traditionele Poolse desserts op kerstavond en geeft een romige en heerlijke smaak aan het feestelijke gerecht.
Vaak gegarneerd met seizoensfruit of een laagje poedersuiker, is de cheesecake een publiekstrekker die een decadente toets geeft aan het hoogtepunt van het Wigilia-feest.
Makowiec (maanzaadbroodje)
Als dessert is Makowiec een populaire keuze. Dit zoete broodje bestaat uit een mengsel van gemalen maanzaad, honing, rozijnen en noten, waardoor een heerlijke en aromatische traktatie ontstaat.
Sałatka Jarzynowa (Boiled Veggies Salad)
Het is de populairste Slavische salade die niet alleen met Kerst populair is, maar het hele jaar door. Je kunt recepten voor deze gerechten vinden op de Pools blog.
The Christmas Dinner in Poland – Table Set Up
De tafel dekken voor Kerstdiner in Polen is een nauwkeurig en betekenisvol proces. Het weerspiegelt de culturele en traditionele betekenis van Wigilia. F
is voor de meeste huisvrouwen het belangrijkste onderdeel van de kerstversiering. Kerstmarkten zijn perfecte plekken om op zoek te gaan naar unieke decoraties.
Feestelijke tafelkleden
Vroeger was de kersttafel gedekt met een smetteloos wit tafelkleed.
Vandaag de dag houden sommige mensen vast aan deze traditie, en anderen gaan voor een meer feestelijke look, met tafelkleden versierd met kerstornamenten.
Het beste servies
De beste borden, bestek en glazen staan veilig opgeborgen in de meeste huizen, wachtend op hun showtime op kerstavond. Huisvrouwen zorgen voor elk detail, zodat de feesttafel zich op zijn best presenteert.
Hooi onder het tafelkleed
Er liggen altijd een handvol slierten hooi onder het tafelkleed, of net onder het bord met op?atek.
Deze traditie symboliseert de nederige geboorteplaats van Jezus en brengt geluk in het huishouden. Deze traditie is zo sterk dat hooi al voor Kerstmis in winkels wordt verkocht.
Lege Plaats Instelling
De lege stoel is een andere traditie die honderden jaren teruggaat. Deze stoel krijgt ook het blinkende servies, er is geen uitzondering, en blijft tijdens het hele diner onaangeroerd.
Kaarsen en verlichting
Kaarsen zijn een heel belangrijk onderdeel van de kerstavondtafel. Ze hebben niet alleen een decoratieve waarde, maar symboliseren ook het wachten op de geboorte van baby Jezus.
Traditionele kandelaars of feestelijke kandelaars geven een elegant tintje en ze zijn zorgvuldig afgestemd op de rest van de decoratie.
Middenstuk – stroik
Als de ruimte aan tafel een dergelijk middenstuk niet toelaat, wordt het ergens in de buurt van de tafel geplaatst en wordt er meer aandacht besteed aan decoratieve kandelaars. De stroik wordt meestal gemaakt met kerstboomtakken en kerstornamenten.
Als je wilt zien hoe het authentieke Poolse kerstdiner eruitziet, is hier een video die ik een paar jaar geleden met mijn familie heb gemaakt:
De symboliek van Wigilia
Religieuze Observatie
Er zijn veel religieuze rituelen die plaatsvinden tijdens het kerstdiner in Polen. Het is belangrijk, vooral voor de oudere generatie, om dit in praktijk te brengen.
Ze doen veel moeite om deze traditie door te geven aan de nieuwe generatie. Bijbellezen, kerstliedjes zingen en naar de kerk gaan vinden in de meeste huizen plaats.
Het lege couvert
Een andere oude traditie, een hele mooie, is die van een lege plek aan tafel. Zelfs in de kleinste flat is er altijd genoeg ruimte om deze lege plek te laten zitten.
Het is een symbolisch gebaar dat staat voor de openheid om onverwachte gasten of de spirituele aanwezigheid van overleden dierbaren te verwelkomen.
Sharing the Opłatek, and wishing for Good Fortune
Before the dinner starts, families engage in the most touching tradition of sharing the “opłatek” (Christmas wafer).
Elke persoon neemt een stuk van de opłatek en wisselt goede wensen en zegeningen uit waarbij elk lid van de familie een klein stukje van elkaars op?atek afsnijdt. Dit symbolische gebaar bevordert eenheid en vergeving. Het is een moment waarop alle familieruzies worden vergeten, tenminste voor een tijdje.
Caroling and Kolędy
After the meal, it’s common for families to sing the traditional Polish Christmas carol “koledy“. It is even more festive in homes, where some members know how to play musical instruments.
Middernachtelijke wandeling naar de kerk – Pasterka
Middernachtwandelingen naar de plaatselijke kerk na de maaltijd is een gekoesterde traditie. De middernachtmis is eigenlijk het moment waarop mensen kerstliederen kunnen zingen.
“Pasterka” is a significant and traditional Christmas Eve Mass in Poland, held at midnight.
The term “Pasterka” is derived from the Polish word “pasterz,” meaning shepherd. It commemorates the shepherds who, according to Christian tradition, were the first to visit the newborn Jesus in Bethlehem.
Wigilia, de Poolse kerstavond, is meer dan een feest. Het is een weerspiegeling van tradities die geloof, familie en gemeenschap samenbrengen. De religieuze rituelen, het symbolisch delen van op atek en het uitwisselen van wensen zijn doordrenkt van de Poolse cultuur. De twaalf gerechten, het zingen van kerstliedjes en het samenzijn van de familie is een kostbaar moment, waarvan ik hoop dat we het doorgeven aan de volgende generaties.
